LEON Backen herzhaft & Süß
Claire Ptak, Henry Dimbleby
Dumont, 2012
ISBN 978-3-8321-9443-7

„LEON“ steht für gesunde Zutaten aus natürlichem, kontrollierten Anbau und folgt dem Prinzip: Ehrlich. Einfach. Gut. Henry Dimbleby (einer der Mitbegründer der englischen LEON-Restaurants) legt zusammen mit der Profibäckerin Claire Ptak ein unkonventionelles Backbuch vor.

Auf dem Buchdeckel schwebt ein freches, leicht geschürztes Pin-Up-Girl mit Engelsflügeln, knapper Korsage und Tatoo auf dem Oberschenkel – den Insidern vertraut als ein LEON - Markenzeichen. Gratisaufkleber im hinteren Teil des Buches erfreuen sicherlich alle Fans der coolen Restaurants. Ein weiteres praktisches Detail: die Umrechnungstabelle für Maßeinheiten (S. 33)  ist von stärkerer Papierqualität und somit immer schnell aufzublättern. Hübsche Lesebändchen schmücken den robusten Band und viele Fotos von Familie und Freunden vermitteln den Eindruck von Vertrautheit. Man fühlt sich sofort persönlich angesprochen und einbezogen. Dazu tragen auch die Veröffentlichungen bei, die das Autorenpaar von Vertrauten und Bekannten in ihre Rezeptsammlung aufgenommen hat. 2/3 der Rezepte sind weizen-, milch- oder zuckerfrei, dazu gibt es viele vegane oder glutenfreie Alternativen. Verwendet werden ausschließlich Bioware, naturbelassene und saisonale Zutaten.

Entstanden ist ein zeitgemäßes Standardwerk, bei dem man spürt, wie viel Enthusiasmus die beiden Herausgeber ihrer Arbeit entgegenbringen. Diese Freude und Leidenschaft teilen sich auf jeder Seite mit und machen die eigenen Versuche zum Vergnügen. Ein Buch, welches man liebgewinnen wird und dem man einen festen Platz direkt über der Arbeitsplatte einräumt. Wie sagen Claire & Henry eingangs: “Wir hoffen, dass diese Buch … vom vielen Gebrauch teigverschmiert sein wird und Eselsohren bekommt.“ Könnte es ein größeres Lob für ein Gebrauchsbuch geben? LEON-Backen ist es zu wünschen.

Zurück zur Übersicht