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Podcasts aus der Lokalredaktion
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Per Rikscha auf KulTour
17.05.2024Am 1. Juni ist wieder eine „Kick-Off-Schulung“ für die KulTouren mit ihren Fahrrad-Rikschas. Wer jetzt nur Bahnhof versteht: Felix Oelmann sprach darüber mit Tinka Dittrich, die das Projekt mit betreut.
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Stop & Go: Der Tonkuhle-Verkehrstipp_E-Scooter-Aktionstag
17.05.2024Sicher unterwegs sein - darum geht es bei diesen Tipps und Empfehlungen, die Sabine Kuse in Gesprächen mit Expert*innen gesammelt hat.
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Mörchens Buchtipps: Garten- & Wildkräuter
Reinhardt Hess
Franckh-Kosmos, 2011
ISBN 978-3-440-12590-8
Garten- und Wildkräuter sind Alleskönner aus der Natur, die den Küchenalltag bereichern. In diesem Themenband finden sich einfache Alltagsrezepte und aufwändigere Gerichte für besondere Anlässe, die durch die verwendeten Kräuter besonders intensiv und aromatisch schmecken. Viele wissenswerte Informationen sind den Kochanleitungen vorangestellt und wecken das Interesse an fast vergessenen Wildkräutern wie „Guter Heinrich“ oder „Weiße Melde“. Es lohnt sich, mit Hilfe des Buches die abwechslungsreichen Naturprodukte kennenzulernen oder neu zu entdecken – sei es bei Kräuterspaziergängen oder beim Selbstziehen im Garten. Der Autor hilft bei der Orientierung und informiert unterhaltsam über einzelne Kräuter und Kräuterfamilien.
Bekannte Klassiker inspirieren zu modernen Vorschlägen, so auf Seite 96 der „Pikante Schnittlauch-Flan mit Basilikum-Tomaten“. Süße Kräuter und Blüten werden heute nicht nur in der Spitzengastronomie eingesetzt, auch der Hobbykoch schätzt die Vielseitigkeit der Gewürzpflanzen. Malve, Zitronenverbene oder Gewürztagetes bereichern ein Gericht mit Duft, Geschmack und Optik.
Dieses Kochbuch ist also eine Hommage an ganz besondere Schätze der Natur, die es wert sind, beachtet und verwendet zu werden. Vieles wächst am Wegrand oder auf Naturwiesen und verspricht aromatische Gaumenfreuden.
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