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Podcasts aus der Lokalredaktion
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TfN-Rezension_Wenn der Postmann zweimal klingelt
06.05.2024Das Theater für Niedersachsen fordert die Seh- und Hörgewohnheiten des Opern-Publikums heraus. Sabine Kuse saß bei der Premiere von "Wenn der Postmann zweimal klingelt" im Publikum und sprach darüber mit Alexander Polikowski.
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Die Asiatische Hornisse brummt auch bei uns
06.05.2024Unsere heimischen Bienen haben verschiedene Probleme - seit einigen Jahren baut sich noch eine weitere Bedrohung aus der Luft auf: In Europa breitet sich eine Hornissenart aus, die hier eigentlich nicht hergehört. Am 7. Mai gibt es um 18:30 Uhr[…]
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Mörchens Buchtipps: delikat und formvollendet
Martina Göldner-Kabitzsch/ Susann Kreihe
Jan Thorbecke, 2012
ISBN 978-3-7995-0772-1
Das Auge isst bekanntlich mit – somit sollte der visuelle Eindruck ebenso über-zeugen wie die Kochkunst, die das Gericht vollendet hat. Mit den zahlreichen Anregungen aus diesem Buch wird die Langeweile vom Teller „gefegt“. Vorbei das übliche Arrangieren von Hauptkomponente und Beilagen, bestreut mit etwas Petersilie oder bestenfalls garniert mit einer Orangenscheibe.
Neben außergewöhnlichen Rezepten verraten die Autorinnen, wie mit oft einfachen Mitteln neue Inszenierungen von Speisen entstehen. Da wird „hochgestapelt“, „gerollt“, „eingeschenkt“ oder „aufgespießt“ – aber immer mit viel Sinn für das Wesentliche, nämlich das Produkt und den Geschmack.
Ein Süppchen wird im Glas serviert und sieht besonders reizend aus. Essbare Blüten verzieren dekorativ und ungewöhnlich die leckeren Salate und pflanzliche Farbstoffe sind nicht nur bunt und gesund, sondern bringen Teller mit wenigen Pinselstrichen zum Leuchten. Hier erhält man wirklich anwendbare und vor allem detaillierte Insidertipps und Tricks aus Expertenhand.
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